Witaminy - samo zdrowie?

Powszechnie wiadomo na przykład, że kwasy omega-3 zapobiegają chorobom układu krążenia. Fakt te skwapliwie wykorzystał przemysł produkujący suplementy diety. Jednak wciąż nie ma wiarygodnych testów klinicznych, które wykazałyby, że preparaty tworzone na bazie rybiego tłuszczu zapobiegają w jakikolwiek sposób chorobom serca.

Prof. Alice Lichtenstein z Tufts University przekonuje, że dieta bogata w tłuszcze ryb jest pożądana dla ludzkiego organizmu nie ze względu na jej właściwości, a z powodu jednoczesnego ograniczania w pożywieniu składników zawierających białko zwierząt hodowlanych. Nie zatem w aplikowaniu kwasów omega-3 trzeba szukać dróg do zdrowia, co w eliminowaniu tłuszczów zawartych w powszechnie spożywanym mięsie: świń, bydła i drobiu.  

Praca naukowców nad ustaleniem wpływu witamin na ludzki organizm jest utrudniona z prozaicznego powodu. W społeczeństwach kultury Zachodu utrwalił się na tyle silny trend wspomagania witalności mikroelementami, iż trudno jest dobrać reprezentatywną grupę kontrolną, której przedstawiciele, nie przyjmowaliby czegoś “na wzmocnienie”. Jak w takich warunkach określić oddziaływanie witamin na człowieka?

To oczywiście przypadek skrajny, ale pokazuje złożoność przesłanek interpretacyjnych. Nie można pominąć i tego faktu, że osoby przyjmujące profilaktycznie witaminy w sposób szczególny dbają o zdrowie, prowadząc bardziej przyjazny dla swojego organizmu tryb życia. Ta grupa dba o dietę, stawia na aktywność fizyczną, stosuje przy tym - w miarę możliwości - zasady eliminujące zachowania ryzykowne.

To oczywiste, że przyjmujący witaminy będą się lepiej prezentowali na tle osób nie dbających o regularne dostarczanie organizmowi mikroelementów. Prosta zależność: stosujesz witaminy - działasz dla zdrowia - może być złudna.

Brakuje usystematyzowanych badań, które by w sposób holistyczny podeszły do określenia wpływu witamin na ludzkie zdrowie. Naukowcy jednak w sposób zdecydowany utrzymują chcesz być zdrowy nie ufaj bezgranicznie suplementom diety, stawiaj na warzywa i owoce.