Barwnik spożywczy E171 szkodliwy dla ludzkiego zdrowia

E171 to dodatek, który stosuje się m.in. do wybielania różnych produktów spożywczych, na przykład gum do żucia, polew ciast i cukierków.

Francja wprowadza zakaz stosowania E171 w produktach spożywczych począwszy od 2020 r., uznając stanowisko naukowców, że dodatek ten może prowadzić do problemów zdrowotnych.

Badania na myszach, które w 2018 r. opisywał Scientific Reports, wiążą spożycie E171 z zagrożeniem powstania nowotworów jelita grubego.

Badanie in vitro, opublikowane w czasopiśmie Environmental Science: Nano w kwietniu 2019 r., wykazało, że E171 może prowadzić do zmiany prawidłowej funkcji komórek, szczególnie  w obszarze przewodu pokarmowego. Istnieje ryzyko, iż sztuczna substancja doprowadza do deregulacji naturalnych procesów zachodzących w jelicie grubym.

W maju 2019 r. opublikowano kolejne badanie, przeprowadzone na myszach, które ujawniło, że kontrowersyjny dodatek może „zalegać” jelita, powodując procesy chorobotwórcze.

Badania, których wyniki pojawiły się w Frontiers in Nutrition - wyjaśniają, w jaki sposób E171 zmienia aktywność bakterii jelitowych w potencjalnie niebezpieczny sposób.

- Istnieje coraz więcej dowodów na to, że ciągła ekspozycja na nanocząsteczki ma wpływ na skład mikroflory jelitowej, a ponieważ jest ona strażnikiem ludzkiego zdrowia, wszelkie zmiany jej funkcji mają poważny wpływ na ogólny stan zdrowia - wyjaśnia Wojciech Chrzanowski, profesor na University of Sydney w Australii.

Prof. Wojciech Chrzanowski ze współpracownikami podawali E171 myszom, a następnie oceniali wpływ tej substancji na mikroflorę jelitową. Odkryli, że cząstki dwutlenku tytanu mają niewielki lub żaden wpływ na skład mikroflory jelitowej. Naukowcy zauważyli, że substancja ta wpływa jednak na uwalnianie metabolitów drobnoustrojów - cząsteczek wytwarzanych przez bakterie - które wchodzą w interakcje ze środowiskiem biologicznym, działając jako przekaźniki między bakteriami jelitowymi, a ich gospodarzem.

Eksperymenty in vitro wykazały również, że dwutlenek tytanu zmienia rozkład bakterii w jelitach, co doprowadza do powstania biofilmu. Jest to lepka „sieć”, która zmienia sposób działania bakterii, a także może wpływać na odpowiedź układu odpornościowego na infekcję. Biofilm taki oporny jest na standardowe metody leczenia, takie jak antybiotyki. To czyni z niego groźnego wroga ludzkiego zdrowia.