Weganie wygrywają zdrowie

Naukowcy przeanalizowali osocze, mocz i tkankę tłuszczową każdego z uczestników eksperymentów. Przetestowano szereg markerów, w tym karotenoidy, izoflawonoidy, tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone oraz witaminy.

Zgodnie z oczekiwaniami grupa wegańska miała najwyższy poziom bioaktywnych markerów, które zapobiegają chorobom. U nich to zarejestrowano najwyższe poziomy karotenoidów, izoflawonów. Tuż za nimi byli wegetarianie.

Weganie mieli także najwyższy poziom kwasów omega-3 i najniższy poziom kwasów tłuszczowych.

- Świadomość, że zdrowszy profil biomarkerów uzyskuje się dzięki diecie opartej na roślinach, powinna motywować ludzi do rozumnego podejścia do nawyków żywieniowych, które promują dobre zdrowie i zapobiegają chorobom – twierdzi prof. Fayth Miles.

Badanie obejmowało dużą liczbę uczestników, co sprawia, że są godne zaufania.

Naukowcy wciąż nie wiedzą jednak jak biomarkery mogą się różnić w zależności od czynników nieżywieniowych, takich jak tempo przemiany materii i mikrobiom.

Z pewnością przeprowadzone badania są dobrą wiadomością dla osób stosujących dietę roślinną, ale stanowią także istotną podstawę do dalszych naukowych analiz. Dotychczas naukowcy zbierali materiał korzystając z informacji pozyskiwanych od uczestników, którzy opisywali swoją dietę za pomocą dzienników żywieniowych. Nie jest to jednak wiarygodna metoda.

- Częste jest niedostateczne lub nadmierne raportowanie, które część uczestników badań traktuje jako element promocji ulubionego przez nich trybu życia inni zaś - jako uciążliwy obowiązek, który chcąc nie chcąc należy wypełnić.

Teraz naukowcy potrafią opracować wiarygodny sposób oceny diety za pomocą biomarkerów. Może to pomóc w potwierdzeniu wyników i uniknięciu niektórych problemów związanych z raportowaniem.

Zrozumienie, w jaki sposób żywienie wpływa na zdrowie, jest złożonym obszarem badań. Nie ma dwóch osób, które stosują dokładnie taką samą dietę. Mamy nadzieję, że dzięki zrozumieniu profili biomarkerów, związanych z różnymi produktami spożywczymi, łatwiej będzie wybrać powiązania między nimi a zwiększonym ryzykiem konkretnej choroby.